Dernier épisode de notre saga "être en forme" avec Top Santé ! Bonne lecture ;-)

Le tout chaussé en Skechers Tone ups !

Julie, votre coach

Bon, vous le savez, je ne suis as une grande fan de la Saint Valentin... Mais je me suis dis que peut être vous étiez fan ! Alors, pour ne pas culpabiliser en cette soirée en amoureux, je vous propose un menu équilibré et gustatif ! Et puis comptez sur moi pour faire en sorte que votre digestion soit légère pour profiter longuement de votre nuit ;-)

Voici un excellent moyen de bien commencer la soirée… Un cocktail aux fruits de la passion !

Préparation : 10mn, pas de cuisson Ingrédients: 6 fruits de la Passion 4 cl de vodka glaçons le jus d’1 citron vert 1 c.à soupe de sirop de canne

Coupez les fruits de la Passion en 2, récupérez la pulpe, ajoutez 1 c. à soupe d’eau et mélangez au mixeur juste 2 tours. Passez le jus au chinois.
 Versez le jus filtré, la vodka, le jus de citron, le sirop de canne dans un shaker et frappez-les.
 Ajoutez les glaçons et servez frais.

Puis, pour rester léger… __Un gaspacho de légumes frais... __ Temps de préparation : 15 min

 Ingrédients (pour 2 personnes):
 - 1 grosse boîte de tomates
 - 1/2 poivron vert
 - 1/2 concombre
 - 1 échalote grise ou 1 très petit oignon coupé en 2
 - 1 gousse d'ail entière
 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
 - 1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique
 - tabasco 
 - 1/2 cuillère à café de sucre
 - sel et poivre
 - 15 cl d'eau



Préparation :
Mettre tous les ingrédients coupés grossièrement dans un mixer.
Démarrer l'appareil à petite vitesse et terminer à grande vitesse. Si vous êtes pressés, mettre au congélateur 30 minutes. Sinon, le plus longtemps possible au réfrigérateur.
Ajouter des glaçons au moment de servir.

Pour votre plat principal, vous allez aimer mêler ligne et plaisir avec les Aubergines à la sauce soja et au gingembre...

Pour 2 personnes Ingrédients: - 4 petites aubergines
 -
Quelques graines de cumin
 - 1 cuillerée à soupe de sauce soja
 - 1 cuillerée à soupe de gingembre frais et râpé.
 - 1 gousse ail pressé
 - Huile d'olive, - Basilic 
 - Sel, poivre 
 - Jus de citron Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. 
Arrosez-les d'huile d'olive et passez-les à la poêle chaude jusqu'à ce qu'elles brunissent. Gardez-les au chaud.Faire revenir à la poêle: l'ail pressé, le cumin, le gingembre, jusqu'à ce que l'ail soit tendre. Ajouter la sauce soja un demi verre d'eau, le jus de citron et laisser frémir quelques minutes. Remettre ensuite les aubergines à la poêle en les arrosant de cette préparation. 
Laissez mijoter 3 minutes et servir aussitôt.

Sans oublier, les Gambas grillées au four...

Préparation : 15 min + 1 nuit
Cuisson : 12 min

 Ingrédients (pour 6 personnes) :
 - 8 gambas (ou plus selon votre appétit !)
 - 3 gousses d'ail
 - piment
 - persil
 - 4 cuillères à soupe huile d'olive et 2 d'huile de noix - thym
 - sel



Préparation:

Préparez la veille l'huile d'olive avec l'huile de noix mélangées à une botte de persil , les 3 gousses d'ail hâchées très finement, le piment et le sel.

 Décortiquez les demoiselles en prenant soin de conserver la tête et l'extrémité de la queue intactes.

Placez les gambas dans un plat allant au four, répandez sur la chair dénudée le mélange d'huiles et condiments et laissez macérer une nuit.

 Le jour même, faites préchauffer le four à 220°C (thermostat 6-7), recouvrez le plat d'un papier aluminium et faites cuire 12 minutes environ.

Retirez le papier alu et consommez chaud ou laissez refroidir au four éteint pour dessécher un peu les gambas et les manger froides accompagnées d’une salade d’avocats par exemple et des aubergines à la sauce soja et gingembre .

Et pour terminer par une note sucrée votre diner d’amoureux, une Mousse au chocolat aux amandes !

Pour 2-3 personnes Temps de préparation :15 min Ingrédients : - 200g de chocolat noir
 - 1 jaune d'oeuf
 - 3 blancs d'oeufs
 - Quelques zestes de citron ou d'orange
 - 1 càs d'amandes pillées Préparation : Cassez le chocolat en morceaux. Faites-le fondre doucement dans une casserole avec une càs d'eau.Hors du feu, incorporez le jaune d'oeuf, puis les blancs battus en neige très ferme.Versez dans des coupelles individuelles et placez au frais pendant 1h au moins.Avant de servir, soupoudrez d'amandes pillées et décorez de zestes de citron ou d'orange. Et ajoutez quelques framboises pour aciduler votre dessert !

Je vous souhaite une très belle Saint Valentin, ce menu est basé sur un mélange d'aliments protéinés et de légumes. Donc parfait pour votre ligne et vous terminé par quelques glucides, mais juste pour le goût !

Julie, votre coach

Julie, votre coach

Bonjour ,

Aujourd'hui un lundi comme je les aime !!! Des rendez vous hyper intéressants, ils se sont tous enchaînés les uns à la suite des autres, une petite journée marathon comme je les adore ! Entre interviews que vous devriez voir très bientôt dans vos magazines préférés, rendez vous pour de nouveaux projets, et un tournage pour une marque cosmétique... Je termine ma journée avec une énergie débordante !

Aujourd'hui, avait lieu le tournage pour Weleda et leur 3 semaines de cure minceur pour retrouver la ligne en douceur. 3 produits, 3 façon de prendre soin de soi naturellement et bio !

• Une cure de Jus de Boleau
• Une crème gommante pour nettoyer la peau et la préparer au massage
• Une huile minceur à l'extrait de Bouleau pour affiner et drainer !

Bien sur, le tout avec une bonne hygiène de vie, et nos séances de gym pour sculpter son corps, protéger son dos et améliorer sa posture !

Un grand merci à L'équipe de Weleda, l'équipe de Auféminin.com et l'Agence Beable2 qui ont partagé ce moment très sympa avec moi !

La vidéo sera disponible dans très peu de temps !

Bonne semaine,

Julie, votre coach

Bonjour à tous,

Dernière semaine pour moi à Boston ! Il fait très froid, jusqu'à - 8°C ! Mais le soleil brille ;-) Après 3 semaines dans cette jolie ville américaine pour commencer l'année, je dois dire que c'est un bon départ ! Je continue comme vous ma réhab' de Janvier pour permettre à mon corps de faire le plein d'énergie et se lester de quelques kilos qui s'étaient invités pendant les fêtes ! Et oui, je suis comme vous... Pendant les fêtes, j'adore manger ! Voici donc mes 3 recettes détox de cette semaine:

1# Fromage blanc aux myrtilles Préparation : 8 minutes,Pas de cuissson 
Ingrédients pour une personne: 50 g de Fromage blanc (pas plus de 50% de MG ), 1 c à soupe de sirop d'agave, 1 c à soupe de yaourt, 1/2 pomme, 50 g de Myrtilles, 1 c à soupe de jus de citron.

Préparation:
 Battre le Fromage blanc avec le sirop d'agave et le yaourt. Râper la pomme, l'arroser immédiatement de jus de citron (ça l'empêche de noircir) et l'incorporer à la préparation du fromage blanc. Ajouter les Myrtilles au mélange. Servir frais ! Peu de calories, riche en protéines et riche en anti-oxydant. Idéal en collation ou au petit déjeuner.

2# Lemon Detox: Il est à boire tout au long de la journée !! Préparation: 3 minutes Ingrédient pour 1 boisson:1 citron, 2 càs de sirop d'érable, 1/2 càc de poivre de Cayenne, Eau minérale pour atteindre 1 litre. Presser le citrons, puis mélanger le jus avec le piment de Cayenne, le sirop d'érable et l'eau. Boire à température ambiante. Très bon pour nettoyer le foie...Et les intestins.

3# Méli mélo de riz complet et lentilles Pour 2 personnes. Ingrédients: 200g de lentilles corail
, 200g de riz complet
, 1 poivron, 
4c.à s. d'huile d'olive, 
2c.à s. de jus de citron, 
2c.à.s. de coriandre ciselé
, sel

. Préparation: rincer le riz et les lentilles. Faire cuire le riz, ajouter les lentilles 10mn avant la fin de cuisson. 
Rincer le poivron et le couper. Lorsque le riz et lentilles sont cuits, les égoutter et les mettre dans une jatte. Laisser tiédir 10mn, ajouter le poivron et la coriandre.
 Emulsionner l'huile et le jus de citron et ajouter au mélange précédent .
 Cette recette est riche en glucides lent, permet de ne pas avoir faim trop vite. Elle riche en fibres, et le mélange de ces 2 ingrédients constituent une bonne source de protéine végétale. Idéale pour les végétariens !

Bien évidemment, pour retrouver la forme, vous devez au moins marcher 30 minutes par jour, faire vos 3 séances de gym par semaine comme dans le programme www.julieferrez.com. De mon coté, je profite de Boston pour suivre quasiment tous les jours des cours de Yoga, je marche entre 30 et 1h30 par jour et bois beaucoup, beaucoup d'eau ;-) A vous de jouer, votre santé doit être votre priorité 2012 !

PS: retrouvez tout mon programme Réhab' dans mon dernier livre aux éditions Marabout Hachette, 15,90 euros: Programme Réhab', 30 jours pour retrouver la forme.

Julie, votre coach

Bonjour,

Aujourd'hui, je profite de mon heure de déjeuner pour vous donner quelques nouvelles recettes détox pour cette semaine. Poursuivons nos bonnes résolutions ! J'ai opté ce jour pour des moules pour faire le plein d'oligo éléments !

1# Cabillaud poché au jus de citron et aux herbes: Pour 1 personne, Temps de préparation : 5 min, Temps de cuisson : 15 min Ingrédients : Un bouillon cube aux aromates
, Un dos de cabillaud
, Quelques gouttes de citron
, ciboulette, sel, poivre Préparation : Faites bouillir de l’eau dans une petite casserole avec un bouillon cube aux aromates. Plongez-y votre cabillaud. Dès qu’il est cuit, arrosez d’un filet de citron, ajoutez un peu de ciboulette, du sel, du poivre. Un plat rapide et sain !

2# Cocktail anti-stress: Pour 1 personne Temps de préparation : 10 min Ingrédients : 1 carotte
, 1 pomme
, 1 mini concombre Préparation : Lavez et épluchez la carotte, la pomme et le mini concombre. Les découpez en gros cubes et les mettre dans le blender. Mixer jusqu’à obtention d’une texture lisse.

3# Chou blanc au cumin: Pour 2 personnes 1 petite tête de chou blanc,
1 poivron rouge, 
Poivre
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 
1 cuillère à café de sel
, 1 pot de fromage blanc
, 1/2 cuillère à café de graines de cumin Préparation: Coupez le chou en quatre.Retirez le trognon.Versez le sel dessus, afin qu'il s'attendrisse et bien tasser.Découpez en lanières le poivron, puis ajoutez-le au chou. Mélangez le fromage blanc, le sel, le poivre, le cumin et le vinaigre. Incorporez ce mélange aux légumes. Servir

Bonne semaine mes chers amis !

Julie, votre coach

Bonjour à tous !

J'attaque cette nouvelle année 2012 en posant mes valises pour plusieurs semaines sur la côte est des Etats Unis. Une période de Détox après les fêtes, une mise en veille pour mieux revenir à Paris avec une nouvelle énergie. Je suis donc à Boston, la plus européenne des villes américaines... Il fait froid, mais le soleil brille et illumine chacune de mes journées... Tous les jours, je me rends sur le forum du site pour suivre vos discussions, je réponds aussi à vos messages personnels et une question revient souvent: "Pourriez vous nous donner quelques recettes détox pour attaquer cette année ?" Voici donc mes recettes détox pour faire de votre cuisine quotidienne une cuisine détox !

1#: Mon cocktail détox pour nettoyer votre foie des excès des dernières vacances: Le Smoothie Détox de la journée bleue. Pour 1 personne Temps de préparation : 6 minutes Ingrédients : 1 poire
, 1 pomme, 
1 petite racine de gingembre 
, 10 cl de Vichy Celestins Préparation : Pelez la poire et la pomme, ôtez les pépins et passez les dans une centrifugeuse avec la racine de gingembre épluchée. Ajoutez l'eau de Vichy. Remuez et buvez. Commencez ainsi votre journée !

2# : Ma vinaigrette détox pour accompagner toutes vos salades: Ingrédients à mélanger: 1 càs d'Huile d'olive, 1 càs d'Huile de colza ou noisette, Sel, poivre,1 jus de citron (demi citron), Herbes à volonté, 1 càc de Curcuma et ail si vous voulez... Mettre tous les ingrédients excepté les huiles qu'il faut mélanger à la fin ! Saveurs assurées !

3#: Une salade détox riche en fibres et antioxydant: Salade de lentilles vertes et grenade Pour 4 personnes Temps de préparation : 10 min, Temps de cuisson : 25 min, Repos : 1h Ingrédients : 400 gr de lentilles vertes
, 1 grenade
, Quelques branches de persil frais
, 3 échalotes Préparation: Faites cuire vos lentilles dans une casserole d’eau salée.Une fois cuite, égouttez et laissez refroidir un peu. Epluchez votre grenade, puis nettoyer les grains, avant des les mettre dans un saladier. Ciselez votre persil dans le saladier et ajoutez vos lentilles.Faites une petite vinaigrette un peu pimentée et laissez le tout bien mariner pendant une heure !

Après tout cela, il ne me reste plus qu'à vous souhaiter un très bon appétit ! Intégrez ces recettes à votre semaine et privilégiez les légumes frais, les fruits frais et l'eau à chacun de vos repas... Et n'oubliez pas votre 1/2 jus de citron matinal avec de l'eau tiède pour nettoyer votre organisme... La suite des recettes dans quelques jours !

Julie, votre coach

On se retrouve ce mois ci pour un nouveau numéro dans Top Santé ! 3 pages pour travailler vos bras !

Aujourd'hui -16°C ... Joyeux Noël et bonne fin d'année !

La boucle est bouclée, une page se tourne... Laissez 2011 derrière vous et ouvrez les bras vers une nouvelle année 2012 pleine de rebondissements et de nouvelles expériences... Mais, je ne vous en dit pas plus, car je souhaite que vous profitiez de ces derniers quelques jours pour faire un point en famille, avec vos proches et restiez ZEN ! Je sais que certains terminent leur déménagement, d autres, ont fait comme moi et se sont envolés loin de l'hexagone.... Quoiqu'il en soit, vivez le moment présent , prenez soin de vous !

De mon côté, je suis toujours en Laponie et j ai voulu clôturer mon année par de grands espaces blancs, des balades en chiens de traîneaux et un safari en moto-neige... Qui d'ailleurs, m'a vaguement rappelé les sensations du sable marocain de mars dernier ! Je vous souhaite à nouveau d'excellentes fêtes de Noël et de fin d année ! Faites du bien à votre corps pour que votre âme ait toujours envie d'y rester !

Julie, votre coach forme et minceur !