Bon, vous le savez, je ne suis as une grande fan de la Saint Valentin... Mais je me suis dis que peut être vous étiez fan ! Alors, pour ne pas culpabiliser en cette soirée en amoureux, je vous propose un menu équilibré et gustatif ! Et puis comptez sur moi pour faire en sorte que votre digestion soit légère pour profiter longuement de votre nuit ;-)

Voici un excellent moyen de bien commencer la soirée… Un cocktail aux fruits de la passion !

Préparation : 10mn, pas de cuisson Ingrédients: 6 fruits de la Passion 4 cl de vodka glaçons le jus d’1 citron vert 1 c.à soupe de sirop de canne

Coupez les fruits de la Passion en 2, récupérez la pulpe, ajoutez 1 c. à soupe d’eau et mélangez au mixeur juste 2 tours. Passez le jus au chinois.
 Versez le jus filtré, la vodka, le jus de citron, le sirop de canne dans un shaker et frappez-les.
 Ajoutez les glaçons et servez frais.

Puis, pour rester léger… __Un gaspacho de légumes frais... __ Temps de préparation : 15 min

 Ingrédients (pour 2 personnes):
 - 1 grosse boîte de tomates
 - 1/2 poivron vert
 - 1/2 concombre
 - 1 échalote grise ou 1 très petit oignon coupé en 2
 - 1 gousse d'ail entière
 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
 - 1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique
 - tabasco 
 - 1/2 cuillère à café de sucre
 - sel et poivre
 - 15 cl d'eau



Préparation :
Mettre tous les ingrédients coupés grossièrement dans un mixer.
Démarrer l'appareil à petite vitesse et terminer à grande vitesse. Si vous êtes pressés, mettre au congélateur 30 minutes. Sinon, le plus longtemps possible au réfrigérateur.
Ajouter des glaçons au moment de servir.

Pour votre plat principal, vous allez aimer mêler ligne et plaisir avec les Aubergines à la sauce soja et au gingembre...

Pour 2 personnes Ingrédients: - 4 petites aubergines
 -
Quelques graines de cumin
 - 1 cuillerée à soupe de sauce soja
 - 1 cuillerée à soupe de gingembre frais et râpé.
 - 1 gousse ail pressé
 - Huile d'olive, - Basilic 
 - Sel, poivre 
 - Jus de citron Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. 
Arrosez-les d'huile d'olive et passez-les à la poêle chaude jusqu'à ce qu'elles brunissent. Gardez-les au chaud.Faire revenir à la poêle: l'ail pressé, le cumin, le gingembre, jusqu'à ce que l'ail soit tendre. Ajouter la sauce soja un demi verre d'eau, le jus de citron et laisser frémir quelques minutes. Remettre ensuite les aubergines à la poêle en les arrosant de cette préparation. 
Laissez mijoter 3 minutes et servir aussitôt.

Sans oublier, les Gambas grillées au four...

Préparation : 15 min + 1 nuit
Cuisson : 12 min

 Ingrédients (pour 6 personnes) :
 - 8 gambas (ou plus selon votre appétit !)
 - 3 gousses d'ail
 - piment
 - persil
 - 4 cuillères à soupe huile d'olive et 2 d'huile de noix - thym
 - sel



Préparation:

Préparez la veille l'huile d'olive avec l'huile de noix mélangées à une botte de persil , les 3 gousses d'ail hâchées très finement, le piment et le sel.

 Décortiquez les demoiselles en prenant soin de conserver la tête et l'extrémité de la queue intactes.

Placez les gambas dans un plat allant au four, répandez sur la chair dénudée le mélange d'huiles et condiments et laissez macérer une nuit.

 Le jour même, faites préchauffer le four à 220°C (thermostat 6-7), recouvrez le plat d'un papier aluminium et faites cuire 12 minutes environ.

Retirez le papier alu et consommez chaud ou laissez refroidir au four éteint pour dessécher un peu les gambas et les manger froides accompagnées d’une salade d’avocats par exemple et des aubergines à la sauce soja et gingembre .

Et pour terminer par une note sucrée votre diner d’amoureux, une Mousse au chocolat aux amandes !

Pour 2-3 personnes Temps de préparation :15 min Ingrédients : - 200g de chocolat noir
 - 1 jaune d'oeuf
 - 3 blancs d'oeufs
 - Quelques zestes de citron ou d'orange
 - 1 càs d'amandes pillées Préparation : Cassez le chocolat en morceaux. Faites-le fondre doucement dans une casserole avec une càs d'eau.Hors du feu, incorporez le jaune d'oeuf, puis les blancs battus en neige très ferme.Versez dans des coupelles individuelles et placez au frais pendant 1h au moins.Avant de servir, soupoudrez d'amandes pillées et décorez de zestes de citron ou d'orange. Et ajoutez quelques framboises pour aciduler votre dessert !

Je vous souhaite une très belle Saint Valentin, ce menu est basé sur un mélange d'aliments protéinés et de légumes. Donc parfait pour votre ligne et vous terminé par quelques glucides, mais juste pour le goût !

Julie, votre coach